Die meisten Menschen stellen kurz nach dem Verzehr von Spargel einen deutlichen schwefelhaltigen Geruch im Urin fest. Der Geruch ihres Urins innerhalb einer halben Stunde nach dem Verzehr von Spargel wurde mit faulen Eiern, Kohl oder feuchter Erde verglichen. Warum? Einige Wissenschaftler glauben, dass bestimmte Menschen ein Gen haben, das ein Verdauungsenzym produziert, das eine chemische Verbindung namens Methylmercaptan freisetzt, dieselbe Chemikalie, die Stinktiere freisetzen, um sich selbst zu verteidigen. Es wäre interessant zu wissen, was dies alles aus evolutionärer Sicht bedeutet, aber wir tun es nicht.

Möglicherweise kennen Sie das Phänomen des Geruchspinkelns nicht oder kennen jemanden, der behauptet, dies nicht zu tun. Die Wissenschaft hat bis jetzt nie erklärt, ob diejenigen, die behaupten, den Geruch nicht zu erfahren, den Geruch wirklich nicht produzieren oder ob sie ihn einfach nicht riechen können.

Eine neue Studie, die online in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Chemische Sinne, sagt die Antwort ist, dass einige Leute den Geruch nicht produzieren, andere ihn produzieren, aber nicht riechen können.

Die am Monell Chemical Senses Center, einem unabhängigen gemeinnützigen Grundlagenforschungsinstitut mit Sitz in Philadelphia, durchgeführte Studie untersuchte den Urin von 38 Probanden vor und nach dem Verzehr von geröstetem Spargel sowie vor und nach dem Verzehr von Brot. Die Forscher stellten fest, dass ungefähr acht Prozent der getesteten Personen die Geruchssubstanz nicht produzierten, während sechs Prozent den Geruch nicht riechen konnten. Eine Person produzierte den Geruch nicht und konnte ihn nicht riechen.

Wie passiert das? Bei der Untersuchung von DNA-Proben von jedem Probanden stellten die Forscher fest, dass die Unfähigkeit, den Spargelgeruch zu riechen, mit einer genetischen Variation der Geruchsrezeptoren zusammenhängt. Diese Veränderung der Gene kann die Fähigkeit einer Person beeinträchtigen, bestimmte schwefelhaltige Verbindungen zu riechen, einschließlich Mercaptan, der Chemikalie, die verwendet wird, um Erdgaspipelines Geruch zu verleihen, damit Menschen Gaslecks erkennen können.

Sie sollten mit sich selbst und Ihrer Familie experimentieren, um herauszufinden, ob Sie in der Spargel-dampffreien Minderheit sind und ob Ihre Geruchsrezeptoren funktionieren. Aber es gibt noch viele andere gute Gründe, Spargel zu genießen.

Spargel wird seit Jahrhunderten in Europa und Asien als Naturheilmittel verwendet und soll die Zeichen des Alterns abwehren. Spargel gehört zur Familie der Lilien und ist sowohl eine Delikatesse als auch eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, E und C sowie Thiamin. Es hat kein Fett oder Cholesterin, ist reich an Ballaststoffen und eine gute Kaliumquelle. Vielversprechende Forschung an der Rutgers University untersucht die Wirkung von 2 im Spargel reichlich vorhandenen sekundären Pflanzenstoffen, von denen angenommen wird, dass sie das Wachstum von Krebszellen bei Darmkrebs und Leukämie hemmen.

Wenn Sie daran denken, schwanger zu werden oder sich in einem frühen Stadium der Schwangerschaft zu befinden, ist Spargel eine wesentliche Ergänzung Ihrer Ernährung, da er reich an Folsäure ist, einem B-Vitamin, das für eine gesunde Zellteilung und DNA-Synthese erforderlich ist und zur Verhinderung der Geburt beiträgt Mängel. Selbst wenn Sie nicht im gebärfähigen Spiel sind, wurde ein Mangel an Folsäure mit Herzinfarkt, Schlaganfall, Osteoporose und Alzheimer in Verbindung gebracht. Wenn Sie Alkohol trinken, ist es außerdem wahrscheinlicher, dass Ihnen Folsäure fehlt.

Hier ist ein schnelles, einfaches und köstliches Rezept, mit dem Sie Ihr eigenes Experiment mit stinkendem Urin durchführen können.

Zitronen-Spargel mit Avocado

  • 1 Bund Spargel
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Saft einer Zitrone
  • 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • Keltisches Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Spargel waschen und Böden abschneiden. Schneiden Sie auf der Diagonale in 1 bis 2 Zoll große Stücke.

Spargel in einen Topf mit kochendem Wasser geben, Hitze zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Ablassen.

In einer Schüssel Öl, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen und mit Spargel vermengen.

Fügen Sie gewürfelte Avocado hinzu und werfen Sie leicht.

Genießen.

Kommentieren Sie den Artikel

Bitte geben Sie Ihren Kommentar ein!
Bitte geben Sie hier Ihren Namen ein